安芸高田ジビエ情報 第3弾

第4回 燻製教室を開催しました!

安芸高田市地域振興事業団では鳥獣被害対策と資源の活用、新たな特産品の開発、食文化の振興を目的に、第4回燻製教室を開催しました。

日時 平成27年6月27日(土) 午前9時30分~
場所  安芸高田市野生鳥獣食肉処理加工施設(高宮町旧ニュージーランド村内)
参加者 30名



資料を基に燻製作りの流れをお勉強しました。


安芸高田市地域振興事業団
薄くスライスして試食しました。

安芸高田市地域振興事業団
当日、桜のチップで香り付けした鹿肉の燻製です!



熱のとおり具合を計測



仕上がりは上々。参加者の皆さんも興味津々です。

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